Very limited spots remain for noma Kyoto.
For your chance to secure the culinary experience, please enter your desired dates and meal time below. All meals will be on the second day of your reservation. A two night stay is required for eligibility.
We will reach out to those whose dates match availability.
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Noma Bookings
私たちエースホテルが初めて日本への進出を考えたとき、「その土地に恋をするとはどういうことか」と自問しました。どうやらそう思ったのは、私たちだけではなかったようです。noma（ノーマ） は長年培ってきた日本料理への敬意を少なからず創造性に反映してきました。そしてこの春、コペンハーゲンの革新的なレストランが、エースホテル京都にて最新の旅するレストランを展開します。
10週間にわたり、3階メインレストランを拠点に、ランチとディナーを週4日（水曜日から土曜日まで）提供します。地元の農家、狩猟家、漁師、採取家など食材パートナーから直々に食材を調達し探索することで、noma の長年培ってきた日本料理への敬意や繋がりをより深いものとしていきます。それは世代を超えて「伝統」と「革新」が出会い建てられたこのホテルの空間と似ています。
このコラボレーションを記念して、Noma Kyoto（ノーマ京都）での2名様のお食事を確約した宿泊プランを販売することになりました。新たな食の伝説が生まれることでしょう。
京都は、近年のファイン・ダイニングを理解する上で世界で最も重要な都市のひとつであり、西洋のテイスティング・メニューの発祥の地だと考えます。私自身の経験とインスピレーションにおいても最も大事な体験は指で数えられますが、はじめて日本と京都を訪れた時間は間違いなくそのひとつだと言えます。いつかチームとして、再び京都とその地域と触れ合うことを長い間願っていました。
この度のプロジェクトが実現するまで二年の道のりを歩んできました。日本にチームを派遣し、春の食材と向き合いリサーチを繰り返すことでノーマ京都のメニューの礎を築いてきました。京都の大きな魅力である京懐石からインスピレーションを受けながらも、日本料理とは全く違うレストランとしての味の提供を目指します。この度の日本のレジデンシーで学び、感動し、新たな創作プロセスを体験することで、noma そのものについての新しい視点、そしてよりクリアなビジョンを持ち帰ることを期待しています。
レネ・レゼピ、noma ヘッドシェフ兼オーナー
詳細
「Noma Kyoto (ノーマ京都）2名様お食事確約宿泊プラン」は、こちらのウェブサイトからご予約開始です。
Noma Kyoto のランチサービスを2名で予約する場合は「ランチサービス」、ディナーサービスを2名で予約する場合は「ディナーサービス」を選択してください。ランチサービス、ディナーサービスともに同じメニューです。お食事はチェックイン日の翌日、エースホテル京都3階メインダイニングにて、お席は全てコミューナルテーブル形式（他のお客様と一緒の大きな相席テーブル）でご案内いたします。
お席は全てコミューナルテーブル形式（他のお客様と一緒の大きな相席テーブル）でご案内いたします。 宿泊プランの料金には、Noma Kyotoでのお食事料金は含まれておりません。最終金額に10％のサービスチャージが加算されます。お食事パッケージ（775ユーロ+10％のサービスチャージ）はご予約時の決済が必要です。ご料金は全て消費税込みです。
予約完了後、まず宿泊予約確認メールが届きます。宿泊確認メールを受け取ってから3日以内に、別に noma（ノーマ）の予約プラットフォーム Tock から Noma Kyoto のお食事予約メールが届きます。ご案内メールから72時間以内に、お食事とドリンクパッケージの事前決済を完了してください。期日内に事前決済されない場合、ご予約はキャンセルされます。宿泊予約をキャンセルすると Noma Kyoto のお食事予約も同時にキャンセルされます。宿泊パッケージで予約されたお食事を含め、すべてのnomaの食事の予約のキャンセルについては3.5%の事務手数料を申し受けます。また宿泊予約を他のゲストに譲渡することはできません。
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